Popis

FEDELLOS DO COUTO

Divoká, rozmanitá a obtížné zpracovatelná vinařská oblast, to je Riberia Sacra. Jsme v Galizia. Postačí si tuto oblast vygooglovat a hned si dovedeme představit, co nám sklenička vína z této krajiny dokáže nabídnout. Zlepšení klima- méně silného deště a větru vzbudilo zájem mladých vinařů a právě v roce 2013 v Riberia Sacra vznikl projekt Fedellos do Couto. Jesùs Olivares a Curro Bareño po dokončení ekologických studií spolu s Dani Landi a Fernando Garcia začali pracovat pro Sierra de Gredos. Po této zkušenosti se vrátili do Galizia společně s Luis Taboada Fedellos do Couto. Projekt založený na vzájemné výměně mezi člověkem a přírodou, s maximálním respektem k životnímu prostředí, ekosystému a biodiverzitě. Vinná réva je od 30 do 75 let stará a nachází se mezi 350 a 700 metry nad mořem. Je vysázená na půdě různého složení s břidlicí, žulou a vápencem. Výrazná minerálnost a svěžest je pro toto víno typické a dělá ho výjimečným.